Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Εταιρικός Σεφ
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν Εταιρικό Σεφ που θα ηγηθεί της γαστρονομικής ομάδας μας και θα διασφαλίσει την υψηλή ποιότητα των γευμάτων σε όλα τα εταιρικά μας εστιατόρια και χώρους εστίασης. Ο ρόλος απαιτεί στρατηγικό σχεδιασμό μενού, διαχείριση προμηθειών, εκπαίδευση προσωπικού και συνεχή βελτίωση των διαδικασιών μαγειρικής. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει εμπειρία στην ανάπτυξη καινοτόμων μενού, διαχείριση πολλαπλών τοποθεσιών και συνεργασία με προμηθευτές για την εξασφάλιση ποιοτικών πρώτων υλών. Επιπλέον, θα είναι υπεύθυνος για τη διατήρηση των προτύπων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων σύμφωνα με τους κανονισμούς. Ο Εταιρικός Σεφ θα συνεργάζεται στενά με τη διοίκηση για την επίτευξη των επιχειρηματικών στόχων και την ενίσχυση της ικανοποίησης των πελατών. Αναμένουμε από τον υποψήφιο να διαθέτει ισχυρές ηγετικές ικανότητες, δημιουργικότητα και πάθος για τη γαστρονομία, καθώς και ικανότητα διαχείρισης προϋπολογισμού και ανθρώπινου δυναμικού. Η θέση απαιτεί ευελιξία, οργάνωση και ικανότητα εργασίας υπό πίεση, με στόχο την παροχή εξαιρετικής εμπειρίας φαγητού σε όλα τα επίπεδα της εταιρείας.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Σχεδιασμός και ανάπτυξη μενού για όλες τις εταιρικές εγκαταστάσεις.
- Διαχείριση και εκπαίδευση της ομάδας κουζίνας.
- Εποπτεία της προμήθειας και διαχείρισης αποθεμάτων.
- Εξασφάλιση τήρησης των προτύπων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
- Συνεργασία με προμηθευτές για την επιλογή ποιοτικών υλικών.
- Διαχείριση προϋπολογισμού και κόστους λειτουργίας.
- Ανάπτυξη και εφαρμογή νέων γαστρονομικών τάσεων.
- Επίλυση προβλημάτων και βελτίωση διαδικασιών κουζίνας.
- Συντονισμός με τη διοίκηση για την επίτευξη στόχων.
- Παρακολούθηση της ικανοποίησης πελατών και λήψη ανατροφοδότησης.
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Πτυχίο στη μαγειρική τέχνη ή συναφές πεδίο.
- Εμπειρία τουλάχιστον 5 ετών σε θέση σεφ σε εταιρικό ή πολυκαταστημικό περιβάλλον.
- Ικανότητα ηγεσίας και διαχείρισης ομάδας.
- Άριστη γνώση τεχνικών μαγειρικής και διαχείρισης κουζίνας.
- Εμπειρία στη διαχείριση προϋπολογισμού και κόστους.
- Καλή γνώση κανονισμών υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση και σε πολυάσχολο περιβάλλον.
- Εξαιρετικές επικοινωνιακές δεξιότητες.
- Δημιουργικότητα και πάθος για τη γαστρονομία.
- Ευελιξία και προσαρμοστικότητα σε αλλαγές.
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας στη διαχείριση πολλαπλών κουζινών;
- Πώς διαχειρίζεστε την εκπαίδευση και ανάπτυξη της ομάδας σας;
- Περιγράψτε μια φορά που βελτιώσατε μια διαδικασία στην κουζίνα.
- Πώς εξασφαλίζετε την τήρηση των προτύπων υγιεινής;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στη διαχείριση κόστους;
- Πώς αντιμετωπίζετε την πίεση σε περιόδους αιχμής;
- Ποια γαστρονομική τάση θεωρείτε σημαντική σήμερα;
- Πώς συνεργάζεστε με προμηθευτές για την επιλογή υλικών;
